INAD044PO

SEGURIDAD E HIGIENE DE HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

Modalidad
Sector Agroalimentario
Área Prevención, calidad y medio ambiente
Tipo

Presentación

«La seguridad alimentaria debe garantizarse a lo largo de toda la cadena, desde la producción hasta el consumidor final del alimento, y ninguna de las partes implicadas puede bajar la guardia en sus responsabilidades, porque afectará al resto de los eslabones por ello debemos formarnos para poder interpretar las normas de seguridad e higiene en l industria.

REQUISITOS ACCESO: Prioritariamente personas ocupadas del sector AGRICULTURA Y GANADERIA o personas en situación de ERTE. Plazas limitadas a desempleados»

Objetivos

Interpretar las normas de seguridad e higiene en la industria de huevos y derivados..

Programa

«1. INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE ALIMENTARIA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA Y ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS.
2. CONTROL Y PREVENCIÓN.
3. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
4. IMPORTANCIA DE LA HIGIENE PERSONAL
5. CONSTRUCCIÓN Y DISEÑO DE LAS INSTALACIONES.
6. CONTROL DE PLAGAS LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN
APLICABLES AL SECTOR APPCC
7. ANÁLISIS DE ARTÍCULOS DE ACTUALIDAD RELACIONADOS CON LA HIGIENE ALIMENTARIA.
8. IDENTIFICACIÓN DE ERRORES EN BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN EN SITUACIONES
SIMULADAS.
9. IDENTIFICACIÓN DE ERRORES EN SITUACIONES SIMULADAS.
10. ELABORACIÓN DE DIAGRAMAS DE FLUJO DEL SECTOR DE ACTIVIDAD ELABORACIÓN DE
PLANES DE APOYO
«

GRATUITO

12 h.

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Quién lo imparte

in
Equipo Docente

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