HOTR055PO

PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

Modalidad Online
Sector Hostelería y turismo
Área Hostelería y restauración
Tipo Curso subvencionado gratuito

Presentación

REQUISITOS ACCESO: Prioritariamente personas ocupadas del sector HOSTELERÍA Y TURISMO o personas en situación de ERTE. Plazas limitadas a desempleados»

Objetivos

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial..

Programa

1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS.
1.1 Dietética y nutrición: conceptos básicos
1.2. Alimentos, nutrientes y dietética.
1.3. Alimentación saludable
1.4. La dieta: factor ambiental, cultural y económico.
1.5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario.
1.6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
1.7. Segmentos de mercado y oferta dietética.
2. REALIZACIÓN DE DIETAS.
2.1. Tipos de dietas y menús.
2.2. Niños y adolescentes.
2.3. Planificación de la dieta en adultos.
2.4. Tercera edad.
2.,5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
2.6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos.

GRATUITO

20 h.

16/11/2020

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Equipo Docente

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