MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA HOSTELERÍA

Presentación

Si eres empresa, pregúntanos la posibilidad de bonificarte el coste del curso como formación programada para empresas con FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo)

Queremos ayudarte como empresa a ser más competitivas. Un trabajador con los conocimientos y competencias adecuados es un trabajador productivo. Con FUNDAE, te ayudamos a formar a tu plantilla, mediante la bonificación en las cuotas que pagas a la Seguridad Social. Si tu quieres nos podemos encargar de todo.

Este curso cumple con todos los requisitos de FUNDAE para bonificar el importe en los seguros sociales.

Si lo deseas, nosotros te tramitamos la bonificación

Programa

Módulo 1: Legislación aplicable al sector alimentario

 Aspectos globales relativos a la higiene de los alimentos
 Definiciones

Módulo 2: Normas aplicables en los establecimientos de hostelería

 Definiciones
 Requisitos higiénico sanitarios de los establecimientos de hostelería

Módulo 3: Características y problemática fundamental de productos. Intoxicaciones asociadas.
Enfermedades metabólicas

 Microbiología
 Intoxicaciones producidas por bacterias presentes en los productos
 Enfermedades metabólicas
 Alérgenos. Conceptos y obligaciones

Módulo 4: APPCC. Significado y uso

 ¿Qué es el APPCC?
 ¿Qué debe saber cada cual es el sistema APPCC?
 Terminología propia del APPCC
 Influencia del proceso sobre la calidad del producto final
 Prerrequesitos

Módulo 5: Etiquetado. Conservación de alimentos. Higiene y buenas prácticas de manipulación

 Etiquetado de los alimentos
 Conservación de los alimentos
 Higiene personal
 Buenas prácticas de manipulación