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MANIPULADOR DE ALIMENTOS PARA ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

Modalidad
Sector Transversal
Área
Tipo Formación privada

Presentación

El manipulador de alimentos es aquella persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Una adecuada manipulación de los alimentos aumenta los estándares de calidad y con ello la satisfacción de los clientes.

En nuestro país, esta actividad está regulada por el Reglamento (CE) 852/2004 y el Real Decreto 109/2010, donde se establece la obligatoriedad de recibir formación específica sobre manipulación de alimentos de forma previa al puesto de trabajo que implique esta actividad.

Las perspectivas de crecimiento en el sector turístico y hostelero prevén la necesidad de disponer de profesionales capacitados para incorporarse de forma inmediata a puestos con contacto directo con alimentos.

Por ello, el curso Manipulador de alimentos está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos generales sobre higiene y seguridad alimentaria, de tal forma que, a su finalización con éxito, los participantes podrán acceder al mercado laboral cumpliendo con los criterios de formación continua exigibles por la legislación vigente.

 

Si eres empresa, pregúntanos la posibilidad de bonificarte el coste del curso como formación programada para empresas con FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo)

Queremos ayudarte como empresa a ser más competitivas. Un trabajador con los conocimientos y competencias adecuados es un trabajador productivo. Con FUNDAE, te ayudamos a formar a tu plantilla, mediante la bonificación en las cuotas que pagas a la Seguridad Social. Si tu quieres nos podemos encargar de todo.

Este curso cumple con todos los requisitos de FUNDAE para bonificar el importe en los seguros sociales.

Si lo deseas, nosotros te tramitamos la bonificación

Objetivos

Conocer la legislación alimentaria de aplicación directa en el ámbito de la manipulación de alimentos..
Descubrir posibles desviaciones en el trabajo y la instalación con respecto a la legislación, facilitando la identificación de áreas de mejora..
Conocer las principales intoxicaciones alimentarias producidas por bacterias..
Conocer las principales intolerancias y enfermedades metabólicas asociadas al consumo de alimentos..
Conocer qué es el APPCC..
Conocer los prerrequisitos básicos para complementar y trabajar en la filosofía del autocontrol..
Conocer el etiquetado correcto de los alimentos.
Conocer los principales métodos de conservación de alimentos..
Aplicar normas básicas de higiene personal...
Interiorizar los conceptos de limpieza y desinfección..

Programa

Módulo 1: Legislación aplicable al sector
alimentario

 Aspectos globales relativos a la higiene
de los alimentos
 Definiciones

Módulo 2: Características y problemática
fundamental de productos. Intoxicaciones
asociadas. Enfermedades metabólicas

 Microbiología
 Intoxicaciones producidas por bacterias
presentes en los productos
 Enfermedades metabólicas

Módulo 3: APPCC. Significado y uso

 ¿Qué es el APPCC?
 ¿Qué debe saber cada cual es el sistema
APPCC?
 Terminología propia del APPCC
 Influencia del proceso sobre la calidad
del producto final
 Prerrequesitos

Módulo 4: Etiquetado. Conservación de
alimentos. Higiene y buenas prácticas de
manipulación

 Etiquetado de los alimentos
 Conservación de los alimentos
 Higiene personal
 Buenas prácticas de manipulación

Desde 35€

10 h.

El usuario tendrá acceso a la plataforma las 24 horas al día los 7 días de la semana durante las fechas de celebración del curso

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Quién lo imparte

in
Equipo Docente

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