HOTR024PO

CORTE Y CATA DE JAMÓN

Modalidad
Sector Hostelería y turismo
Área
Tipo

Presentación

«El corte de jamón puede influir en la cata del jamón. Un buen corte ayuda a sacarle todas las virtudes que tiene la pieza.
e intentar minimizar los defectos que pudiera tener la misma.

REQUISITOS ACCESO: Prioritariamente personas ocupadas del sector HOSTELERÍA Y TURISMO o personas en situación de ERTE. Plazas limitadas a desempleados»

Objetivos

Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo. protocolarias para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos.

Programa

«1. Introducción
2. El jamón
3. Corte y deshuese del jamón
4. La cata y sus tipos
5. Condiciones para catar
6. Sentidos que intervienen en la cata
7. Técnica de cata
«

GRATUITO

30 h.

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Equipo Docente

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